בישול בווק
בישול ווק אידיאלי עבור ירקות, טופו, דגים ובשר: אתה צריך רק קצת שומן והכל נשאר פריך, צבעוני ועשיר בויטמינים. הכנה ועיתוי הם הדברים החשובים ביותר בעת בישול בווק. אנו נראה לך צעד אחר צעד איך לבשל ווק.
1.
כל המרכיבים - אם מוצקים או נוזליים - חייבים להימדד לפני הבישול, לחתוך לגודל או לערבוב. מתבלים בקוביות קצובות כגון בצל, בצלצלי שאלוט, שום, צ'ילי פלפלים, זנגביל או קוצצים דק. בהתאם עקביות, לחתוך את הירקות לתוך עטים, קוביות או פרוסות. הכלל הוא: קשה יותר ירקות, עדין יש לגרוס אותו! ממלאים ירקות בקערות קטנות ומניחים בצד. הכינו רוטב תיבול או להכין מלאי, מלאי, פירות או מיץ ירקות או מים מינרליים.
2.
מחממים את הווק. מעבירים אחד לשני כפיות שמן לתוך הווק מהקצה, ואז מסובבים את הווק כך שהשמן מתפשט היטב. לאחר איסוף השמן על תחתית הסיר, מוסיפים את חומרי התיבול (בצל, שום וכו ') ומבשלים במשך כשתי דקות, תוך ערבוב.
3.
ראשית מוסיפים את הירקות המוצקים (למשל פפריקה). מוסיפים ומטגנים בערך 2 עד 3 דקות, עובדים עם הכף או המרית.
4.
עכשיו מוסיפים את הירקות במכרז. אל תמשיכו עוד, אבל הרימו מעט את המחבת והניפו אותה קדימה ואחורה, זה עדין יותר.
5.
מוסיפים את הרוטב חריף או נוזלים ולנער היטב שוב. מתבשלים על דקה או שתי דקות על hotplate.
6.
מגישים ירקות על צלחת שחומם מראש.
טיפים:
אם יש צורך, מוסיפים אחד לשני כפות של מרק או מים מינרליים בעת simmering.
כאשר מבשלים רצועות בשר רכות, קוביות דגים גדולות או מאכלי ים, מוסיפים אותם לתבלינים אחרי חומרי התיבול בווק וממשיכים לטגן במשך כשתי דקות. מוציאים, מחממים, מסיימים את הבישול עם הרוטב (5).
רוטב מתובל למנות ווק
עבור שתי מנות: 2-3 כפות בשר עוף ברור, עוף או מרק ירקות, 2 כפיות מיץ לימון, 3 כפיות ketjap manis (רוטב סויה אינדונזית), 1 כפית תאילנדי רוטב דגים, 1 כפית קטשופ עגבניות, פלפל קאיין, 1 / 2-1 כפית חמש מתובל מערבבים אבקה. לקבלת רוטב מזוגג, מזוגג, לבחוש 1 כפית קורנפלור. אם יש צורך לערבב ב 1-2 כפיות של שמן שומשום קלוי קלוי. מורחים את הרוטב הזה בווק 2-3 דקות לפני תום זמן הבישול.
