ללא שם: clafoutis אוירה של לאה

Clafoutis מגיע הלימוזינה בלב צרפת, Kla-fu-tii מבוטא באופן מסורתי עשה עם דובדבנים (וגם זריקה טובה של דובדבנים). אבל זה אפשרי גם עם פירות רבים אחרים. והכי חשוב, זה חייב להיות קצת עסיסי קצת חמוץ.

מלבד דובדבנים, אני גם אוהב clafoutis שלי עם אננס או עם תפוחים ו / או אגסים. או אקזוטי יותר עם מנגו ותפוחים. בשביל זה אני מקלף מנגו בשלה לחתוך את עיסת מן האבן, אז אני מקבל כ 300 גרם. עיסת המנגו מקולפת. גם 300 גרם של תפוחים חמוצים אני מקלף, ליבה וקוביות אותם. אז כמובן שאני צריך מיץ לימוןכך קוביות תפוח לא להפוך חום כל כך מהר. אז אני לסחוט חצי, אולי אפילו לימון שלם, מערבבים את המיץ עם זה 50 גרם סוכר ולתת את תערובת מיד מעל קוביות תפוח. וזהו.

בשביל הבצק אני מתערבב שש ביצים עם 50 גרם סוכר, 300 מיליליטר חלב, 180 גרם של שמנת, כף גדושה של קמח ו 35 גרם של גרעיני שקדים טחונים, אז הכל מתחבר היטב, אני מושך את הבלנדר כמה פעמים דרך הבצק.

לאפייה, אני משמן עובש פאי היטב עם חמאה. טיפ שלי: טופס 26er הוא צפוף מאוד, שרוצה לשחק את זה בטוח, אלא לוקח 28er גודל. אני מחממת את התנור ל 180 מעלות לפני (זה גם נחמד עם זרימת אוויר, ואז ב 160 מעלות). אבל ההבדל מתבהר: בהופעת האוויר קלופאטיס מקבל יותר אוורירי, עם החום העליון והתחתון הרגיל קלפוטיס מקבל עקביות דומה קרם ברולה - וזה גם אפקט נחמד.

בצורת חמאה אני נותן את קוביות המנגו והתפוח, מעורב היטב. אני שופכת את הבצק מעליה ומניחה את העוגה בתנור. Clafoutis מוכן לאחר כשעה וטעים לחלוטין. אני מאבקת משהו אחר אַבְקַת סוּכָּר על זה (עם מסננת השיער, כך שהוא דק טיפטורים). אתה אפילו לא צריך לדאוג אם חתיכות Clafoutis לצאת צורה: בדיוק כמו בצרפת, כולם פשוט מקבל את החלק שלהם עם כפית!

זה clafoutis יש מעט קמח ולכן טעם "ביצים" נהדר. וכל מי שיש לו אלרגיה לגלוטן יכול לעשות את זה: ואז פשוט להחליף את כף הקמח גדושה עם אותה כמות של קמח שקדים, גרעיני שקדים כל כך דק. בואו הטעם clafoutis - בכל עונה עם (כמעט) כל פרי!