לחיות טוב למרות חוסר סובלנות מזון


לאחרונה בכפר היה שוב שוק פשתן. "לפני כמה שבועות, אני מצפה לזה", אומרת סילביה הוקן בעיניים נוצצות. "יש דוכן עם צ 'יפס עשוי תפו"א טריים, אפוי בשמן טוב מאוד." מה שלא יהיה ראוי להזכיר עבור רוב האנשים הוא חוויה יוצאת דופן עבור בן 55.

אי סבילות למזון מגבילה את החיים

סילביה Hüsken יש בעיות מזון כי יש לה יותר מאשר רק חוסר סובלנות מזון. זה יכול לסבול לא לקטוז (לקטוז) ולא פרוקטוז (פרוקטוז). היסטמין, חומר המצוי במזונות רבים כגון נקניקים, גבינה, חזיר, מאכלי ים ושוקולד, הוא גם מקור לדאגה. זה לא יכול לאכול פירות ומוצרי חלב ועופות רק כאשר הוא טרי לחלוטין.



אלרגיה למזון? והכל יהיה שונה

היא יכולה רק לחלום על קאריוורסט, שאוהב אוכל לבבי בגלל חוסר סובלנות מזון. גם בשר רוסטבי. למרות שהיא מכינה את זה מדי פעם, אבל רק עבור האורחים - היא מבשלת יותר לעצמה. "מה שאני אוכל, אני לא יכולה לצפות לאחרים", אומרת סילביה הוקן.

לעתים קרובות היא אפילו לא מעיזה כדי לטעום את הרוטב לטיגון מחשש לתפוס יותר מדי של אחד החומרים הבלתי תואמים. "כולם חשבו שאני מתלבשת, הם אפילו לא מצאו שום דבר בבית החולים".

הכאב הצביע על חוסר תאימות

אבל הרינלנדר העדין הוא אשה עומדת, זה תמיד היה, היא אומרת. כרגע היא צריכה לסבול הגבלות רבות. אבל זה, אם הדברים הולכים טוב, כמעט ללא תלונות. זה לא תמיד היה כך. והדרך לכאן היתה ארוכה וסלעית. לפני כעשר שנים, כאבי בטנה ועוויתותיה - "תמיד היו לי איכשהו" - הוא נעשה כל כך מסיבי, עד שלעתים קרובות היא נאלצה ללכת לבית החולים עם כאבי בטן.



זה לקח עוד שלוש שנים עד שהיא באה לרופא שיכול לעזור לה. "לפני כן הייתי עם לפחות ארבעה רופאים אחרים, כולם חשבו שאני עומד לקום הם לא מצאו שום דבר אפילו בבית החולים.

לבסוף הגיעה אלרגית. שלילת האלרגיה, אך היתה אי-סבילות ללקטוז של חוסר המזון הראשון, חוסר סובלנות לקטוז. "לא מצאתי את זה בעייתי", אומרת סילביה Hüsken. "פשוט אכלתי הרבה בשר וסלט, שאהבתי".

זוועות רבות ואין סוף

זה לא היה טוב יותר, אבל יותר גרוע. ואז באה האבחנה הבאה: פרוקטוז ספיגה, צריכת שיבשו של פרוקטוז. רשימת המזון המורשה נעשתה קצרה יותר, הסלט האהוב בוטל. אבל הסימפטומים נשארו למרות הטיפול של אלרגיה חדשה זו למזון, גם את טכיקרדיה ואת הזעות, תחת אשר היא סבלה במשך שנים.



לבסוף, האלרגית שלה הגיעה אחרונה אי סבילות למזון של חוסר סובלנות היסטמין על המסלול. "באמת היתה לי קריסת עולם, בהתחלה ביליתי כל אחר הצהריים עם בעלי בסופרמרקט, מחפש אוכל עם רשימות ארוכות שאוכל אפילו לאכול". מאז היא קונה בשר רק מאיכר מעבר לפינה. היא יודעת שזה באמת טרי.

ויתור מוחלט על מזונות מסוימים הוא ברוב המקרים לא הכרחי עבור חוסר סובלנות מזון. זה לוקח הרבה זמן לעשות אבחנה ", אומר ד"ר אימקה ריס, מטפל תזונתי המתמחה באלרגיות ואי-סובלנות.

"זה בדרך כלל לוקח קצת זמן עבור אלה שנפגעו ללכת לרופא, דבר אחד, הם לא לוקחים את הסבל שלהם ברצינות מספיק, ועבור אחר, זה אותם מביך לדבר על גזים או שלשולים, אפילו עם רופא. ולמרבה הצער יש גם הרבה רופאים ואפילו רופאים מומחים שלא לוקחים את התלונות ברצינות או לא מכירים את הקשרים ".

עזרה של תזונאי

בינתיים, סילביה Hüsken יש להשלים עם האוכל שלה intolerances: "עכשיו אני יודע איך להאכיל את עצמי אז אני בסדר." בהתחלה היא היתה עם תזונאית. "זה עזר הרבה, אבל בסופו של דבר, אתה צריך לנסות מה אתה יכול להתמודד עם עצמך."

זה גם אישר אימקה ריס: "נטישה מוחלטת של מזונות מסוימים אינו הכרחי ברוב המקרים. רבים עדיין יכולים להשתמש בכמויות קטנות של לקטוז ופרוקטוז. אם הם ויתרו עליו לחלוטין, יכולת שיורית זו תאבד גם עם הזמן ".

המטפל התזונתי מסייע לאנשים לגלות אילו כמויות ואיזה שילוב של מזונות הם יכולים לסבול: "זה עושה הבדל גדול אם אתה נושך תפוח על בטן ריקה או לאכול את התפוח מגורר עם קווארק שמנת." עם קווארק שמנת, הפרי מתעכל הרבה יותר לאט, סוכר פירות לא מגיע בבת אחת בכל פעם ואז הוא מתקבל לעתים קרובות ".

טבליות נגד אי סבילות למזון?

Imke Reese אומר מעט על השימוש הרגיל של טבליות אנזימים המסייעים לשבור לקטוזה או היסטמין: "הם עשויים להיות הגיוניים, למשל, אם יש לך השפעה קטנה על האוכל בחגיגה משפחתית. בחיי היומיום, עם זאת, הסובלים צריכים לנסות לקחת את מה שהם באופן אישי לסבול.

Silvia Hüsken מתמודדת טוב עם חייה למרות חוסר סובלנות מזון? חגיגות משפחתיות, ביקורים במסעדות ובמסע הם טובים ככל האפשר עבורם. החלום הגדול שלך הוא, ביחד שנסע דרך קליפורניה עם בעלה בתוך חניך. עד כה, הפחד לא למצוא את המאכלים הנכונים היה גדול מדי. "ואז שוכבת שטוחה במכונית במשך ימים י אני לא רוצה את זה! "אומרת סילביה הוקן בתקיפות.

אכילה בשל חוסר סובלנות מזון

השניים, שלא פירקו את הנתיב הארוך של המחלה, אלא כיסו אותה יחד, היו רוצים לאכול יחד. לפני שמונה שנים, הם היו במסעדה בפעם האחרונה. אבל אולי לפחות את המשאלה הזאת ניתן להגשים בקרוב. "לאחרונה היתה מסעדה בקרבת מקום המציעה לכאורה לקטוז ופרוקטוז ללא מזון, אשר נוכל לנסות", אומרת סילביה Hüsken, קורן על בעלה.

חוסר סובלנות או אלרגיה?

כשליש מהאוכלוסייה אינם יכולים לסבול מזונות מסוימים. מהר הוא דיבר על אלרגיה. אבל ברוב המקרים זה "רק" חוסר תאימות - הבדל חשוב בהמלצות להתנהגות אכילה.

אלרגיה למזון

זה קורה כאשר המערכת החיסונית של הגוף מגיב בהתגוננות מאכלים מסוימים או החומרים שלהם. זה רגיש על ידי חומרים אלה נוגדנים צורות (אימונוגלובולין E = IgE) נגדה. אלה יכולים להיות מזוהים בדם (מבחן IgE). אם האלרגן פוגש נוגדנים אלה, זה גורם לתלונות. רוב האוכל המקביל אסור לאכול.

אי סבילות למזון

אם הגוף אינו מייצר נוגדנים כאשר במגע עם חומרים מסוימים, מומחים מדברים על pseudoallergy או חוסר סובלנות. עם זאת, זה מגיע סימפטומים כמו אלרגיה. כמו חוסר סובלנות שנגרם על ידי פגמים מולדים או נרכשים של אנזימים במערכת העיכול.

אי סבילות ללקטוז

אם אנזים מסוים, לקטאז, אינו מיוצר במעי הדק בכמות מספקת, הגוף אינו יכול לשבור כראוי חלב סוכר (לקטוז). במקום זאת, הוא מתפורר על ידי חיידקים במעי הגס. זה גורם לנפיחות, כאבי בטן או שלשולים. השפיעו בגרמניה על 10 עד 15 אחוזים מהאוכלוסייה. כמה לקטוז או מוצרי חלב נסבלים, יש לבדוק בנפרד.

תת ספיגה של פרוקטוז

כאשר לעכל מה שנקרא "transporter" חומרים מזינים דרך רירית המעי לתוך הדם. אם טרנספורטר מסוים (GLUT-5) חסר, צריכת פרוקטוז (פרוקטוז) מופרעת. הרופאים מכנים את הספיגה. עבור אנשים בריאים, טרנספורטר יוצר 35-50 גרם של פרוקטוז בבת אחת. חולים עם ספיגה פרוקטוז לסבול מקסימום של 25 גרם. עם יותר, זה מגיע גזים, בחילה או שלשולים. הפרעת ההקלטה מתרחשת בכשליש מהאוכלוסייה. זה לא - כפי שטוען לעתים קרובות מזויף - חוסר סובלנות. מושפע לא צריך להימנע לחלוטין פירות או דבש. רק לכמה אנשים יש למעשה חוסר סובלנות פרוקטוז מלידה.

סובלנות היסטמין

היסטמין הוא החומר המשתחרר באלרגיות והוא אחראי על תסמינים רבים. חוסר סובלנות היסטמין גורם תסמינים דומים: אי נוחות בטן, נזלת, קוצר נשימה, כאב ראש, הזעה דפיקות. זה מה שקורה כאשר היסטמין נלקח מן המזון דרך המעי או התמוטטות מופרעת. כמויות גדולות יותר של חומר זה מכילים מזון מותסס או מזדקן כגון נקניקיות, גבינה, בשר נרפא, אנשובי ויין. מה מישהו יכול להתמודד עם איזה סכום יש לנסות. אי סבילות אמיתית היא נדירה מאוד וקשה לאבחן. לעתים קרובות, בעיות בהיסטמין נובעות מחוסר סובלנות פרוקטוז או לקטוז; אם זה משתפר, חוסר הסובלנות של היסטמין נעלם.

מידע נוסף

"אכילה ושתייה עם ספיגה של פרוקטוז", חוברת של האגודה לתזונה גרמנית, עבור יורו אחד ב www.dge-medienservice.de (גם בנושא אי סבילות ללקטוז); מאגר מזון לחיפוש מוצרים ללא לקטוז: www.lactonaut.de; מדריך, עצות מעשיות, מתכונים: www.fruktosecoach.de; סקירה מדעית מאומתת: www.was-wir-essen.de; עזרה במציאת אבחון, חיפוש רופא והתמודדות עם תלונות מסופקת על ידי "קבוצת עבודה על דיאטטיקה באלרגולוגיה" בכתובת www.ak-dida.de

אי סבילות ללקטוז, מחלת צליאק (אי סבילות לגלוטן), חוסר סובלנות היסטמין: איזו שיטת אבחון רצינית?

אי-תאימות קשה לקבוע. לעתים קרובות חקירות מוצעות שאומרים מעט. Privatdozent יורג קליין-טבה, מנכ"ל האגודה הגרמנית לאלרגולוגיה ואימונולוגיה קלינית (DGAKI), אומר אילו בדיקות ניתן לבטוח בהן. שיטות אבחון אלה מגובות על ידי מחקרים:

מבחן נשימה H2

כדי לזהות אי סבילות ללקטוז או פרוקטוז, על החולה לשתות פתרון המכיל כמות מסוימת של לקטוז או חומצת פירות. מה הגוף אינו מעבד להמיר חיידקים המעי לתוך מימן (H2) אום, אשר נשף. זה נמדד כל 30 דקות.



בדיקת דם לאי סבילות ללקטוז

לאחר שהחולה צרך 50 גרם לקטוז, רמת הגלוקוז בדם נמדדת במשך שעתיים. בדרך כלל, לקטוז מומר לגלוקוז, רמת הסוכר בדם עולה.

בדיקת דם עבור חוסר סובלנות היסטמין

אם האנזים שמפחית היסטמין (diaminooxidase) נמצא בדם, הדבר עשוי להצביע על התמוטטות. אבחון מאושר רק נותן בדיקה אלרגית מקיפה.

בדיקות אלרגיות כגון זין ומבחן IgE

בדיקות אלה מבוצעות כאשר לא ברור אם יש אלרגיה או חוסר סובלנות. הזין הבדיקה אלרגן פתרונות z. ב מטפטפים על הזרוע, ואז העור הוא שטחי "מעמיד פנים" ("דקרו"). בדיקת נוגדני IgE בדם יכולה לספק מידע על גורמים לאלרגיה.



קולונוסקופיה

בהליך זה, הרופא יכול לבדוק האם מחלת מעי דלקתית היא הסיבה לתלונות. שיטות אבחון אלו אינן מתאימות

בדיקת דם לפרוקטוז

על פי המחקרים לא ניתן לקבוע חוסר סובלנות. בדיקת דם עבור היסטמין: "למרבה הצער לא משמעותי מאוד, כמו רמות היסטמין בדם להשתנות מאוד", אומר יורג קליין- Tebbe.

בדיקת דם עבור נוגדן Ig (אימונוגלובולין G)

זה נחשב אפילו מבחן עבור הבית, אבל בדרך כלל הציעה כשירות פרטי על ידי רופאים או רופאים שאינם מתרגלים. עבור עד 400 מזונות, זה צריך להיות חוסר סובלנות או אלרגיה. אבל: "הבדיקות האלה רק מראות אם לאדם היה קשר עם אוכל, לא יותר", אומרת אלרגיסט קליין-טבה. "אף רופא רציני לא מציע מבחן איג".



קינסיולוגיה, טיפול ביו רזוננס, דיקור אלקטרוני לאחר מלא

על ידי מדידת זרמים חשמליים או כוח הזרוע כדי לקבוע כיצד הגוף מגיב מזונות מסוימים. "אי אפשר לאבחן שום דבר עם זה", אומרת קליין-טבה. מחקרים מדעיים אף הראו כי אנשים בריאים יוחסו לחוסר סובלנות, אך אנשים אלרגיים ברמה גבוהה לא "התגלו".

טיפ וידאו: 5 מזונות שאנחנו באופן לא מודע תמיד לאכול לא בסדר

דן אריאלי - איך החלטות משפיעות על הבריאות שלנו (יולי 2020).



מזון, תזונה, מזון, לקטוז, חוסר סובלנות, היסטמין, חוסר סובלנות, מזון, לקטוזה, פרוקטוז, גלוטן, חוסר סובלנות, סוכר חלב