הכינו דומינו בעצמכם - איך זה עובד!

כאן תוכלו למצוא את המתכון להדפסה: דומינו עם זרעי משמש ודלעת

עוד בתמונה: נקודות פולקה של מוקה מרנגה שלנו. מתכון: נקודת פולקה מוקה מרנג

רכיבים ל 90 דומינו:

לבצק:
130 גרם דבש נוזלי
30 גרם סוכר
50 גרם חמאה
100 גרם שוקולד מריר
150 גרם קמח
כפית תבליני זנגביל
1? 2 כפיות אבקת אפייה אבנית
מלח
1 ביצה אורגנית
לג'לי:
6 סדינים של ג'לטין לבן
600 גרם משמש או ריבת משמש
3 כפות מיץ לימון
3 כפות ברנדי או ליקר משמש (או מיץ תפוזים)
למרציפן:
100 גרם זרעי דלעת
200 גרם חומר גלם מרציפן
3 כפות אבקת סוכר
1 כף שמן זרעי דלעת
לזיגוג וקישוט:
500 גרם שוקולד מריר
2 כפיות שומן קוקוס
125 גרם מצמד לבן
קצת קקאו לאבק

הכינו דומינו בעצמכם - ההכנה:

מחממים תנור ל -180 מעלות, הסעה 160 מעלות, שלב דלק 3.

לבצק: מרתיחים יחד דבש, סוכר וחמאה תוך כדי בחישה, מורידים מהאש ומשאירים להתקרר מעט. קוצצים גס את הקוטר באופן גס ומערבבים לתוך מסת הדבש החמה.

מנפים לקערה קמח, תבלין זנגביל, סודה לשתיה וקורט מלח. מערבבים היטב את תערובת הדבש והביצה עם וו הבצק של מערבל הידיים.

מניחים מסגרת אפייה מרובעת משתנה (בגודל 20X30 ס"מ) על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מחלקים את הבצק לתוכו ואופים בתנור שחומם מראש על המתלה האמצעי כ-12 עד 15 דקות. מניחים על מתלה תיל ומאפשר להתקרר לחלוטין בתבנית.

לג'לי: משרים ג'לטין במים קרים. הביאו את הריבה, מיץ הלימון ורוח המשמש או המיץ לרתיחה וסננו דרך מסננת. מבטאים ג'לטין וממיסים אותו. יוצקים ריבה על בסיס העוגה הקרה. מכוסה לפחות 4 שעות, עדיף לילה, בקירור.

למרציפן: קוצצים את גרעיני הדלעת דק מאוד וצולים אותם במחבת ללא שומן. מוציאים מהתבנית ומניחים להתקרר. טוחנים מרציפן גס, לשים זרעי דלעת, מרציפן, אבקת סוכר ושמן זרעי דלעת עם הידיים במהירות לבצק מרציפן חלק.

מרדדים את המרציפן על סרט ההצמדה למלבן (בגודל 20X30 ס"מ) ומניחים אותו על הג'לי המוצק בתבנית. לחץ היטב על המרציפן והסר את נייר הכסף. מוציאים בזהירות את העוגה מהתבנית.

לזיגוג וקישוט קוצצים את הנתח הכהה וממיסים באטיות 2/3 יחד עם שמן הקוקוס בקערת מתכת באמבט מים חמים. מערבבים היטב. הוציאו את הקערה מאמבט המים, הוסיפו את הנתח שנותר וערבבו עד שהוא נמס.

חותכים את העוגה לכ- 90 קוביות קטנות (בגודל 2.5X2.5 ס"מ) ומניחים על מתלה תיל.

דומינו עם מצמד מסופק

הניחו את מצמד הנוזל בשקית צנרת חד פעמית וחתכו מעט את החלק העליון של השקית. מפזרים את הקוטרוור על הקוביות ברצועות דקות כך שהמשטח יהיה מכוסה לחלוטין.

מקשטים דומינו

קוצצים היטב את הצימוד הלבן, הניחו לו להתמוסס בקערת מתכת קטנה באמבט מים וגם לשפוך לשקית צנרת חד פעמית. גזרו את החלק העליון של התיק, שלפו את הקוטורור בפסים עדינים מעט זה מזה על פני הדומינו. תנו לשוקולד להתמצק. אבק דק סיים דומינו עם קקאו.

לדומינו אתה צריך בערך 120 דקות.

חשוב לדעת:

הדומינו נשארים טריים בקופסה סגורה היטב ועם נייר אפייה בין השכבות למשך כשבועיים.

אפילו עם ג'לי חבושים או פטל הדומינו שלנו טעם נהדר.

למי שאוהב את זה אפילו יותר אלכוהולי, מפזרים את הבצק עם 3 עד 4 כפות ברנדי משמש או רום לפני שהג'לי עולה למעלה.