הכינו יוגורט בעצמכם: כך זה עובד עם מכונה ובלי
הכינו יוגורט בעצמכם: ככה זה עובד!
יש לך אפשרויות שונות להכין יוגורט בעצמך: או שאתה משתמש ביצרנית יוגורט שעובדת עם או בלי חשמל או שאתה מכין את היוגורט שלך בתנור עצמו. אתה צריך את המרכיבים האלה:
- 1 ליטר חלב
- 1 כף יוגורט טבעי
אביזרים:
- סיר
- מדחום למטבח
- משקפיים הניתנים לנעילה
- אולי יצרנית יוגורט או קופסא מבודדת
במקום יוגורט טבעי תוכלו להשתמש גם באבקת יוגורט או בתסיסת יוגורט. שימו לב להמלצת ההכנה של היצרן. הבחירה בחלב תלויה בך: חלב גולמי, חלב מלא, חלב שומן מופחת או ללא לקטוז, חלב עיזים או חלב סויה, ככל שהחלב משומן יותר, היוגורט קרמי יותר. אם היוגורט נוזלי מדי עבורך, אתה יכול להוסיף אבקת חלב במהלך ההכנה.
שמור את היוגורט שלך במקרר, שם הוא יימשך מספר ימים. טיפ: הסר את היוגורט הביתי שלך כדי שתוכל להכין איתו שוב יוגורט.
הכינו יוגורט בעצמכם: מדוע אני צריך יוגורט טבעי?
נשמע מוזר בהתחלה: להכין יוגורט, להוסיף יוגורט שקנה. אבל כדי להכין את יוגורט החלב, צריך חיידקי חומצה לקטית - ולשם כך אתה זקוק ליוגורט הטבעי עם התרבויות הקיימות שלו כבר. או: אתה משתמש באבקת יוגורט מיוחדת בשביל זה. משמש באופן מסורתי ליוגורט לקטובצילוס בולגריוס.
הכינו יוגורט בעצמכם במכונה
עבור יצרני יוגורט חלקם עובדים איתם, ואחרים ללא חשמל. מכונות יוגורט ללא חשמל הן חסכוניות באנרגיה, אך ההכנה נמשכת מעט יותר זמן. ככלל, הם מכילים גם מיכל מים למים חמים בנוסף למכל.
עם חשמל, זה הולך הרבה יותר מהר ויש לו את היתרון שאפשר לשמור על הטמפרטורה קבועה ללא שליטה נוספת.
מכין יוגורט עם חשמל - איך זה עובד:
- מחממים חלב בסיר ל 90 מעלות.
- מצננים את החלב לכ- 40 מעלות צלזיוס, ואז מסירים אותו מהאש.
- מערבבים יוגורט טבעי.
- כעת שפכו את החלב למכלים (ים) של מכונת היוגורט וסגרו.
- הגדר את המכונה ל 8 שעות זמן הכנה והתחל.
- לאחר הסוף מוזגים את היוגורט לכוסות ומצננים.
מכין יוגורט ללא חשמל - הוראות קצרות:
כאן שוב, מחממים את החלב, מקררים אותו ומערבבים פנימה את היוגורט. תלוי בקיבולת המכונה, יש לחמם את המים ולהניח בכלי המצורף. לאחר מכן הכניסו את החלב להכנת היוגורט ותנו לנוח לפחות 12 שעות.
הכינו יוגורט בעצמכם ללא מכונה
כמובן שיוגורט עושה את עצמו בלי מכונה. וככה עובד המתכון:
- מחממים חלב בסיר ל 90 מעלות.
- מצננים חלב עד 40 מעלות ואז מורידים מהאש.
- מערבבים יוגורט טבעי.
- ממלאים חלב בכוסות נקיות וסוגרים.
- הכניסו את הכוסות לתנור ותנו להם לנוח 12 שעות בטמפרטורה של 50 מעלות.
- בדוק את הטמפרטורה בין לבין. במידת הצורך, כבו את התנור כדי למנוע ממנו להתחמם מדי, אחרת החיידקים ימותו.
רמז: במקום התנור, תוכלו לקחת גם ארגז מבודד. עטפו את הכוסות במגבות והכניסו לקופסה למשך כ 6 שעות. ואז מקררים למשך 12 שעות נוספות לפני שהם מוכנים לצריכה.
מדוע עלי קודם לחמם את החלב?
אתה מחמם את החלב מראש כדי להרוג חיידקים ונבטים לא רצויים. אם אתה משתמש בחלב H, זה לא בהכרח צריך להיות, מכיוון שכבר נעשה עם זה.
רעיונות למתכון טעימים עם יוגורט
מה שאי אפשר להעלות על הדעת כל מה טעים מיוגורט ביתי! מה דעתך על גלידת יוגורט טעימה, שייק שוקולד בננה או מוס יוגורט פירות יער? גם לבבי כמרק יוגורט-אורז או כמטבל, ז. מטבל חצילים או מטבל יוגורט מלפפון, יוגורט ביתי טעים!
וידיאו-טיפ: אז מעולם לא אכלת סלט יווני!
