מסיק חדש: זיתים
זיתים פונים מירוק עד חום, אדמדם או סגול לשחור במהלך בגרות. עם הגדלת בגרות, תכולת השומן עולה מ 15 עד 45 אחוזים. פירות בשר עבים עם מעט שומן מעובדים בדרך כלל לתוך זיתי שולחן, גוף רזה, פירות שומניים מאוד לחוצים לתוך שמן. טרי מן העץ, הזיתים הם אכיל ולפעמים אפילו רעילים, רק על ידי השקיית ואת הנחת מלח הם לטעום. זני השולחן הירוקים נקצרים בסתיו, פירות בשלים לחלוטין להפקת שמן לפעמים להישאר על העץ עד פברואר. זיתים רבים הם gutted לפני הטעינה, ואת "חור" שהתקבל הוא מילא אחרת. הם טובים במיוחד עם pimiento (פלפלים כבושים), שקדים, אנשובי, אנשובי או בצל, כמו גם עם פלפלים קצוצים או משחות עשב. הם בבקבוקים למכירה במי מלח ונמשכים כשבוע לאחר פתיחת הזכוכית.
זני הזית הפופולריים ביותר
הזיתים הירוקים הגדולים של קווינס מגיעים לספרד וטעם פירותי - ארומטי.
קלאסי מלא עם pimientos (פלפלים).
זני קלמטה השחורים הם מומחיות יוונית ויש להם עיסה רכה יותר וטעמה מעט מתוקה וארומטית.
זיתים מיובשים הם מיוחדים: הם מוגשים בעיקר עם אבן והם מושרים יבש עם בצל, שום ועשבי תיבול; הם בדרך כלל קצת "חדה".
בזיתים שחורים, הצבע נעשה לעתים קרובות: שחור למעשה הם זנים מעטים מאוד, רוב הזיתים הם חום יותר סגול. מבט על התווית מגלה כאן, זיתים למעשה לא צריך צבע או acidulants או חומרים משמרים להישאר (אטום) עמיד. הזיתים הירוקים הם אמת כל סיבובים - הם לטעום בהתאם מגוון, אשר בדרך כלל לא צוין, פירותי כדי מעט מריר. הם מתאימים נהדר בשני מאכלים חמים וקרים, אבל גם לטעום כמו מתאבן או את היין.
