עונה
ללא מלח, המנות שלנו היו תלויות, כי מלח מביא טעמים לטובת. פלפל הוא בדרך כלל חלק מלח, שהוא תכליתי לחלוטין. מתפורר כמעט, הוא עושה רוטב רזה או מרקים מעודן יותר. באופן מפתיע, הוא גם מתאים דברים מתוקים כמו קינוחים, סלט פירות או קומפוט. אבל לטעום יש אפשרויות רבות יותר מלח, פלפל ותבלינים. אנו מציגים בפניכם את הווריאנטים החשובים ביותר.
כדי לטעום טעם חמוץ
לקבלת חומציות בסדר קטיפתי mouthfeel לספק חרדל או אבקת חרדל (למשל חרדל קולמן). ויניגרט, קשור עם חרדל, חוסך שמן. כאשר תיבול מרקים או רטבים, להסיר קצת נוזלי, ומערבבים עם חרדל חם בינוני לחזור. אז חרדל מתמוסס היטב. מתוק חרדל מגורען בתוספת עשבי תיבול טריים הוא תבלין נהדר עבור תחבושות, רוטב סלט מטבלים. חרדל לא מזדקן, הוא מאבד ארומה.
טעם מתוק, פירותי, אצילי
יוצא דופן אבל שווה לנסות הוא מתובל עם ריבה, ריבה או ריבה. בדיוק כמו קמצוץ של סוכר משלים את הטעם של מזון לבבי, מתפשט פירות מתוקים יכול לתת לכל מנה בעיטה מיוחדת. הדרך הטובה ביותר כפית ונסה שוב ושוב בין לבין.
ריבת ניחוחות ארומטיים, ריבת דומדמניות שחורות וריבת תפוזים אנגלית מרה במיוחד. עבור המרינדה, רוטב מתובל אסיאתי ורוטב כהה שווה לנסות עם ריבת ורדים ושזיפים. ב רוטב סלט, קרם קווארק או רוטב יוגורט כמעט תמיד מתאים לימון ג 'לי (על ידי צ' יברס).
אם אתה אוהב את זה מתוק, אתה יכול גם לטעום פתק דבש בהיר, או מתון (אקציה ודבש פריחת הדבש) או אינטנסיבי (ערמון, טימין או דבש יער). אגב, מותק הוא נהדר בשילוב עם צ 'ילי.
אקזוטיים: שוקולד מריר (רכה) או קפה נמס אספרסו עושים רטבים כהים מתוחכמים.
טעם חריף חריף
עבור קארי, תבשילים, תבשילים וגם יוגורט טרי, חלב סמיך או רטבים שמנת וסויה, אפשר ליפול בביטחון על רטבים מתובלים מתוצרת המדף בסופרמרקט: צ'אטני מנגו, איוואר (פלפל חריף בינוני ממקדוניה), רוטב צ'ילי אסייתי (מתובל ומתוק) ), רוטב צ'ילי אמריקאי (מתובל לעתים קרובות ועשן), רוטב צ'ילי גרמני (לא מזיק) או רוטב קומברלנד פירותי קלאסי, חריף מעט.
זה נעשה הרבה יותר חד עם טבסקו חזרת מתוך הזכוכית. השיפור: חריסה לוהטת חריף, דבש מרוקאי של פלפל חריף, שום ושמן זית.
מתבלים לפי טעם חריף שמנוני
פסטו ירוק ואדום הם טובים, אבל כמה קלוריות שומן לבוא ביחד. בדיוק כמו עם טפנד (דבק זית) או קרם בוטנים. Allrounder: לא להיות מתעב הם רסק עגבניות וקטשופ, כמו כפית יכול לעשות הרבה.
דל קלוריות, אבל סופר ארומטי: לימון מגורר טרי, קליפות תפוזים ולימון, באיכות אורגנית, כמובן. ואם אתם מחפשים טעם עגול לחלוטין, לנסות רוטב סויה, יורשו הלגיטימי של מאגי.
