מרכיבים צמחוניים ללא אפייה וללא גלוטן
סוכר פריחת קוקוס
פריחת קוקוס סוכר מתקבל מיץ הפריחה של כף הקוקוס. זה לא טעם כמו קוקוס, אבל יש טעם קרמל משובח. קוקוס פריחת הסוכר מתברר בסדר מאפים, משקאות חמים כגון תה או קקאו או בקוקטיילים יכול להיות 1: 1 כמו סוכר חום. בשל תהליך הייצור המורכב שלה, עם זאת, הוא יקר יחסית.
קסיליטול
תחליף הסוכר מתקבל מסיבי עץ או על ידי התססה של גלוקוז. הוא מכיל עד 40% פחות קלוריות מאשר סוכר קונבנציונלי והוא אמר להיות אפילו טוב יותר עבור השיניים (זמין למשל בחנות מזון בריאות).
נקטר אגבה
הוא משמש לעתים קרובות תחליף דבש במטבח טבעוני. הוא מתקבל מן האגבה הכחולה והוא זמין כאור וגירסה כהה - האחרון מסונן פחות וטעם יותר קרמל. המיץ מורכב בעיקר של פרוקטוז, u. א. צריכה להיות אחראית להשמנת יתר - אז להשתמש רק במשורה.
שוקולד טבעוני
שוקולד טבעוני עשוי מחלב סויה וחלב אורז במקום חלב פרה.
שיבולת שועל
שיבולת שועל לא ממש מכילים גלוטן (דבק הלבנה), אבל יש לעתים קרובות זיהומים במהלך העיבוד. אנשים עם חוסר סובלנות גלוטן (מחלת הצליאק) צריכים לפיכך לקחת מוצרים מבוקרים יותר ללא גלוטן.
שמן קוקוס יליד
שמן קוקוס השמן מתקבל על ידי תהליך עדין (קר) הקשה ולא מכיל מה שמכונה חומצות שומן טרנסיות - טוב לרמות הכולסטרול. טעם עדין, זה הולך טוב עם מאפים ועוגיות, אבל גם עם מנות אסיאתיות. אל תתפלאו: הוא נוזל רק מטמפרטורה של כ -24 מעלות.
Keksmehl
במקרה של אי סבילות לגלוטן, קמח ביסקוויט יכול להחליף קמח רגיל ביחס של 1: 1.
שקדים או קשיו
שני זנים Mus מורכבים של 100% של גרעיני אגוזים (הקרקע) בהתאמה. הם לא רק מתאים למאפייה טבעוני חג המולד, אבל גם נפלא כבסיס שייק, גלידה או רטבים.
אבקת קקאו גולמית
אבקת קקאו גולמית אינה מחוממת מעל 40 מעלות במהלך הייצור ומכילה כמות מרשימה של מינרלים כגון מגנזיום. הטעם האינטנסיבי שלה הופך אותו לאפיית אפייה גדולה. אגב, מוצרי שוקולד גולמיים עם תוכן קקאו גבוה של לפחות 70% הם תמיד חלופה בריאה יותר. עם זאת, לעומת אבקת הקקאו קונבנציונלי, זה די יקר.
