תענוג גדול

הכל ליד הנהר: ארדשה - 119 ק"מ - זורם דרך גאיות, מבעבע על פני פרדסים וכרמים, כפרי הרים וחורבות טירה.

האש התמוטטה לערימה אדומה זוהרת. נקניקיות מרגוז מקצב הכפר רוטטים על הגריל. בהדרגה, אספנים לחזור עם טרף שלהם מן היער ולתת ערמונים טריים במחבת kullern. אולי זה הריח הטחוב של שיחי האוכמניות, אולי הצרפתים המאושרים, הגרמנים והבלגים מתקהלים סביב האש: בכל מקרה, הערמונים שאנחנו בוחרים מהמחבת יטעמו טוב יותר מכל מה שהיה לי אי פעם באזורי קניות או יש בשוקי חג המולד בשקית. אין קורט עקבות, מטורף למדי, עם רמז של וניל. "ערמונים אמיתיים ארדצ'ה, בשלים לגמרי", הערות ויויאן, המדריך שלנו.

אוקטובר באזור Ardèche: קציר ערמונים. בכל מקום, קבוצות קטנות גוררות ברחבי הארץ, עמוסות שקים ריקים וסלי פיקניק תפוחים. מן Cévennes בצפון מערב עד לגדות Ardèche, היערות ערמון הגדול ביותר באירופה למתוח. המדינה ההררית היא הספק החשוב ביותר של ערמונים מתוקים בצרפת. זאת בשל האקלים: הסתיו נשאר מתון במשך זמן רב, אך לא יבש כמו בפרובאנס הקרובה. הימים מתחילים קריר ורוד בהיר. בצהריים, המדחום עולה מעל 20 מעלות. הכחול של השמים ואז עומד מעל למהר צבע סתווי. צרפתים ממרסיי או ליון מגיעים בסופי שבוע, ומסיבות מתקיימות על ריבועי הכפר בכל רחבי המחוז. אבל קודם אנחנו צריכים ללמוד הרבה. לדוגמה, איך הערמונית מוצק, לאחסון Comblele שונה מן עגול, מטורף Précoce דה ואנס ואת ערמון מתוק Bouche רוז '. או איך קרם ערמונים מוכן.

עבור פסטיבל הקציר, הכפרים מימי הביניים הם מעוטרים עם זרעים נשירים, כמו כאן סנט אנדול דה- Vals.

יערות חומים של חלודה משמאל, יערות אדמדמים מימין. שמיים כחולים. עיקול נוסף ועיקול נוסף, עדיין פחות משלושה קילומטרים לבייס. ביז פירושו נשיקות. לא שם רע לכפר עם בית קפה אחד וחולשה מסכנה ממגדל הכנסייה. אנחנו נעים ברחובות, סוף סוף לתפוס את הדרך מאחורי הכנסייה. לפנינו טרקטור באמצע הכביש. מהמושב עולה פטריס, חולצה משובצת, ג'ינס ומגפיים, חקלאי ערמונים, מאב לבן, כשהוא מציג את עצמו בגאווה. החווה כבר לנהל רווחית מאז הוא grinds ערמונים שלו עצמו ומוכרת את הקמח כדי pâtisseries מ ליון לפריז.

פסטיבל הערמונים היפה ביותר של ארדשדי הוא פטה דה לה שאטיין בסנט אנדול דה-ואלס, ובשנה הבאה כריסטיאן בריוד, הטבח מוולס-לס-ביינס, יצטרף לאחים צ'סטנאט. אם אתה מסתכל במטבח שלך, אתה מיד להקצות משימה. אז אני עומד אחרי ברכה קצרה על תנור הגז וממיס חמאה בסיר נחושת. כריסטיאן קנה את "מלון דו ויוארה" ב -1967. היא לא דחתה בשום אופן והניחה את מתכונים ערמונים כפריים מחמישה דורות בישול של בית Brioude בתפריט המסעדה.

כריסטיאן בריוד, שזכתה בתואר "מדאם שאטיגאן" בסתיו האחרון? קיבל.

Cousina הוא המומחיות המפורסמת ביותר של כריסטיאן, מרק ערמונים מ Bouches Rouges. וכך עכשיו היא מקבלת בכובד ראש את האחים של הערמונים.

לפני תחילת החגיגות, עדיין יש לנו זמן. אנו מסכימים, בסעודת הסעודה, בפסטיבל הערמונים של ג'ויאוס, כ -20 ק"מ מדרום לוואל-לס-באן. עבור סוף שבוע, הכל סובב סביב אוכל ושתייה. המעדנים מוצגים לפני בתי הארקייד על האופטגאסה. Geneviève, יצרנית כופתה תחרה, הכין ערמונים אפריטיף רוזמרין - נפלא ...

פסטיבל הערמונים 2003

Privas: שוק גדול "Châtaignes et Saveurs d'automne" (18 עד 19 אוקטובר).
Desaignes: שוק הערמונים "Foire à la Châtaigne", גם עם זבל, נקניקיות, בשר חזיר (19. 10.).
Joyeuse: "סלון גורמה et artisanal" הוא מרתון קולינרי עם סיורים מיוחדים במוזיאון ערמונים, מצעד רכיבה על סוסים, אוהל וכדור פרובנס (25./26.10).
משלם ד'אנטריגס: מסעדת "Féte de la Châtaigne du Pays d'Antraigues" נחשבת לפסטיבלי הערמונים המקוריים ביותר. מדי שנה בכפר אחר, השנה בבייס (25./26.10).
סנט-פייר Ville: ב "Comblele en fête" את היתרונות של Comblele-Chestnut הם שיבח כמו קמח, צלי צד, ריבה או עוגה (1./2.11).
Prades-Lavelade: "La Ronde des Châtaignes" הוא השם שניתן למסע המסורתי דרך יער הערמונים הסתיו. לאחר מכן אנו חוגגים בכיכר הכפר (2.11).

שירות נסיעות

כרטיס: גבי וילהלמי

להגיע לשם הקרוב ביותר שדה התעופה הוא ליון סנט- Exupéry. אייר פראנס טס מ דיסלדורף, פרנקפורט, שטוטגרט, ברלין ישירות ליון. מחיר מ כ 210 € עם הזמנה מראש 14 יום. טלפון 018 05/83 08 30, או ב www.airfrance.de.

על הדרך קווי אוטובוס יש רק כמה כפרים בארדש. ב ליון התעופה הם כל הגדולות חברות להשכרת רכב מיוצג. מחיר השכירות עבור מכונית לטווח בינוני מ כ 208 € / שבוע.

מלונות

Vinezac, La Bastide du Soleil: הטירה של המרקיז דה צ'רבונל דה שאוזון ממוקמת באמצע הכפר היין. מהחלונות נשקף מבט על רעפים וגפנים. חדרים בצבעים של דרום: פיסטוק, אוקר וצהוב. מטבח פרובנסלי, למשל רביולי עם ארטישוקים, דניס עם קרם אנשובי. DZ / F מ 120 אירו, רק חמישה חדרים (טלפון 75 36 91 66, פקס 75 36 91 59. Vals-les-Bains, Hôtel du Vivarais: דינוזאור ורדים בסגנון ארט דקו של ערמון המלכה כריסטיאן בריוד; נוף לפארק הספא ול- Volane. חדרי קטיפה, חדרי אמבטיה ישנים. DZ / F מ 72 יורו (Avenue C. Expilly, טלפון 75 94 65 85, פקס 75 37 65 47).

Chambres d'hôtes

מלונות מעטים עושים תענוג אמיתי. חלופה אטרקטיבית היא Chambres d'hôtes - הגרסה הצרפתית של לינה וארוחת בוקר.

עוזר, לה שאטו ד'עוזר: מאחורי הקירות העבים של בית האחוזה יש שישה חדרים ושלוש סוויטות. עיצוב מודרני בשילוב עם עתיקות; סלון, גינה עם בריכה ועצים בוגרים. מיוריאל ואריק שבלייה הם המארחים היפים, השולחן d? Hôte (לאכול יחד עם שני אורחים אחרים) הוא תענוג. חדר זוגי מ -80 יורו, משקאות טבלה ד '25 יורו לאדם (Le Château, Tel. / Fax 75 36 89 21, www.chateau-uzer.com).

ורנון, לה מאס דה לה סיגאלה: האחוזה הגדולה של 1852 ממוקמת בין יער ערמונים וגפנים, על הגבעה שממול לכנסיית הכפר. הרחק משני בתי אבן עם גינה ומטבח עבור קייטרינג עצמי - אידיאלי עם ילדים. כפול / F 69 יורו, קוטג 'מ 230 יורו בשבוע בעונה נמוכה, חימום נוסף, סוף שבוע (שלושה לילות) מ 168 יורו (לה קרוקס, Tel./Fax 75 39 68 69, www.guideweb.com/ardeche).

מזון ושתיה

Vals-les-Bains, Le Vivarais: המטבח של כריסטיאן בריוד הוא נדיב. אם אתה מזמין את התפריט "Le Tout Châtaigne", אתה לוקח הרבה פעולה. אין טיפ לקלוריה בהכרה! תפריט מ 28 יורו (כתובת ראה מלון du Vivaris). Pont d'Aubenas, Les Coloquintes: מאכלים מרגשים כגון כבד אווז עם ערמונים, שלווים עם מורל וצ'יפס ערמונים על לחם טוסט קלוי. תפריט מתוך 12 יורו (Rue de l'Expert, טלפון 75 93 58 33, מדי יום למעט יום ראשון בערב, יום שני). Aubenas, Le Chat qui pêche: ביסטרו נחמד בעיר העתיקה של Aubenas עם מרפסת קטנה. ליד התנור יש איזבל מטלייה. המומחיות שלהם: ערמון ערמון עם עוף jus. תפריט מ 15 € (Place de la Grenette, Tel 75 93 87 49, סגור יום רביעי). Antraigues-sur-Volane, La Remise: האחים איב ואיווט הם צמד בלתי מנוצח ליד התנור ובחדר האוכל. טעים: טראוט פראי, כבש. תפריט מ 19 יורו (Le Pont d'Huile, Tel. 75 38 70 74, שני, שישי, יום ראשון סגור).

אל תחמיצו

Musée de la Châtaignerie

Musée de la Châtaignerie, ג'ויאוס: המנזר לשעבר מסביר כיצד עץ הערמון היה בשימוש ב Ardèche; הגזעים הפכו לרהיטים, הקליפה היתה צבועה בעור. מוצרי ערמונים במוזיאון המוזיאון. מנהלת אולא פלקה (היא מברלין) מארגנת גם טיולים יומיים ליער (Parvis de l'Eglise, טל '75 39 90 66).

מצא ערמונים, לעשות אש, אופים עוגת ערמונים, להרתיח קרם ערמונים: הכל כלול סוף שבוע "Châtaignes en Ardèche", עם שני לילות, טיולים, פנסיון מלא 169 €. אל תשכח נעלי הליכה, מעיל גשם וצנצנות! (ויויאן ופייר דאגט-ליבנס, בורזט, לאמאדס, תל-אקס. 94 94 59 50, www.guideweb.com/ardeche).

Le Moulin de Mazel, St-Joseph-des-Bancs: טחנת מים בת 200 שנה בה טחנת קמח ערמונים (בארמון לה מזל, טל '75 88 21 00, בתיאום מראש).

Antraigues-sur-Volane: על ידי chansonnier ז'אן Ferrat שירים רבים להנצחת הכפר ההר. באזור (ביזה Bise, Genestelle) יערות עם ענקים ערמונים. Balazuc: כפר בגובה הרפתקני על רכס מעל ארדש.

קניות

Aubenas, Pâtisserie Coste: פטיס ארבע ושוקולד, עם שמנת ערמונים וערמונים כבושים מהבית הנודע אימברט (12, רחוב קרנו, 75 35 28 18).
Gamm'Vert: בסופרמרקט למאכלים ביתיים וגינה ניתן למצוא מחבתות ותנורי ערמונים לצלייה של הפירות וכמו כן גם משקפי מגן צרפתים מתומנים לקרם הערמונים (Rond Point du Pré St-Antoine, Tel: 75 35 68 48).
Bise, Patrice Duplant: קמח ערמונים קילופאק ישירות מן הטחנה (החווה ממוקמת מעל הכפר, על רישום, טלפון 75 74 74 47).
Rosières, יקבים Le Domaine du Grangeon: עצה: סירה האדומה הכבדה והעמוקה, ויונייה המתוקה, יין לבן אידיאלי לקינוח ערמונים (בכפר בלביאק, בהרשמה, תל.(.

מידע

Dardparte Ardèche שייך לאזור Rhône-Alpes בדרום.

משרד התיירות: 4, Cours du Palais, F-070 00 פריבה, טלפון 75 64 15 65, פקס 75 64 23 93 או www.ardeche-guide.com. בגרמניה: Maison de la France, ווסטנדסטר. 47, 60325 פרנקפורט, טל '01 90/57 00 25 (€ 0.62 לדקה), www.franceguide.com. קוד אזור עבור צרפת: 33. הקידומת של ארדשה: 04 - להשמיט את האפס במקרה של שיחות עם צרפת.