אופים עוגת החתונה שלך - איך זה עובד!

עוגות חתונה הן חלק כל חתונה. אפיית עוגת חתונה בעצמך היא קצת מטרד, אז יש לנו מחולק ההכנות לשני ימים בשבילך - אז אתה לא נגמר הזמן. עוגת החתונה שלנו יש שלוש קומות, המורכבת משלושה עוגות שוקולד בגודל שונה במעיל פוננט, מעוטר בעדינות.

את העוגות ואת הפונדנט אפשר להכין, ובסופו של דבר העוגות לבושות בפונדנט, מעוטרות זו על זו ומעוטרות בפרחים, עלים וסרט דקו.

אפיית עוגת חתונה בעצמך: החומרים

לעוגה התחתונה (Ø 26 ס"מ):

• 250 גרם שוקולד מריר
• 250 גרם חמאה או מרגרינה
• 2 כפות אבקת אספרסו מיידית
• 300 גרם של קמח
• 2 כפות אבקת אפייה
• 60 גרם של קקאו
• 450 גרם של סוכר בסדר
• 4 ביצים
• 120 מ"ל חמאה
• 2 כפות שמן

לעוגה האמצעית (22 ס"מ):

• 170 גרם שוקולד מריר
• 170 גרם חמאה או מרגרינה
• 1 1/2 כפות אבקת אספרסו מיידית
• 200 גרם של קמח
• 4 כפיות אבקת אפייה
• 40 גרם של קקאו
• 300 גרם של סוכר בסדר
• 3 ביצים
• 80 מ"ל חמאה
• 1 1/2 כף שמן

עבור עוגה (20 ס"מ):

• 125 גרם שוקולד מריר
• 125 גרם חמאה או מרגרינה
• 1 כף אבקת אספרסו מיידית
• 150 גרם קמח
• 3 כפיות אבקת אפייה
• 30 גרם של קקאו
• 225 גרם של סוכר משובח
• 2 ביצים
• 60 מ"ל חמאה
• 1 כף שמן

עבור כל העוגות: שומן עבור תבניות, 130 גרם quince ג'לי, 3 פינות מרציפן 300 גרם (למשל מ Schwartau)

אפיית עוגת חתונה בעצמך: ההכנה

שלבי העבודה זהים בכל שלוש הקומות:

1. לשבור את השוקולד לחתיכות ונמס עם חמאה ואבקת אספרסו מעל אמבט מים חמים. אפשר להתקרר מעט.
2. מנפים קמח, אבקת אפייה וקקאו בקערה. מוסיפים סוכר ולחץ שוקת באמצע.
3. מקציפים קלות את הביצים ומזגים אותם יחד עם החמאה והשמן לתוך הקערה. מערבבים הכל עם הקציצה של מערבל היד, ולאחר מכן לבחוש בחמאת השוקולד.
4. הניחו מדפים קפיצי עם גדלים Ø 26 ס"מ, Ø 22 ס"מ ו Ø 20 ס"מ עם נייר אפייה ושומן את הקצוות. יוצקים את הבצק למחבת האביב המתאימה ואופים בתנור שחומם מראש ב 180 מעלות, הסעה 160 מעלות, רמת גז 3 במשך כ 60-70 דקות.
5. אם יש צורך, מכסים עוגה עם נייר אפייה, כך שהם לא יהיו כהים מדי. אפשר לעוגה להתקרר על רשת.

ישר את עוגת החתונה:

משטחים של פשטידות חייב להיות די אפילו, כך העוגות ניתן להציב ישר על גבי אחד את השני. כדי לעשות זאת, לחתוך את המכסה משם דק עם סכין ארוכה. סובבים את העוגה כך שהצד הקבוע התחתון נמצא למעלה.

מניחים פינה מרציפן

מחממים את הג'לי, חלקה ומאפשרים להתקרר מעט. רזה מפזרים את פני העוגה ושולחים אותה בג'לי. מגלגלים את פינת המרציפן, מניחים על גליל של עוגה ופורחים על העוגה, מקציפים עוגה עם מרציפן.

פינה מרציפן נכונה

להחליק את פינת המרציפן ולחץ למטה. חותכים מרציפן עודף עם סכין או פיצה רולר.

המרכיבים עבור פונדנט:

• 3 כפית ג 'לטין לבן לבן
• 150 מ"ל קני סוכר סירופ בר (למשל מ Riemerschmid, נוזלי למדי)
• 25 גרם שמן קוקוס (למשל Palmin)
• 1.4 ק"ג אבקת סוכר

מכינים את הפונדנט

1. מערבבים ג 'לטין עם 75 מ"ל של מים קרים ולתת לו להתנפח במשך 10 דקות. מחממים את הג'לטין עם סירופ סוכר קני בסיר קטן תוך ערבוב בחום נמוך עד שהג'לטין נמסה. אל תבשל.
2. מוסיפים שמן קוקוס ונמס עם ערבוב. אפשר להתקרר מעט.
3. לנפות 1.4 ק"ג של סוכר הדובדבן לתוך קערה. מוסיפים את תערובת הג'לטין ולשים עם ווים בצק של מערבל יד, ולאחר מכן עם הידיים שלך על מסה מוצקה.
4. במקום שקית מקפיא או טוב יותר במיכל אטום, חותם היטב קירור למשך שעה 1.
5. מחלקים פונדנט לשלושה חלקים מקבילים. שמור על פונדנט הנותרים אטום עד לשימוש.

טיפ: פונדנט הוא גם מוכן לקנות - כמו מה שמכונה פונדנט רול בצבעים שונים.

מרדדים את הפודנט

מגלגלים את הפונדנט במנות בין 2 שקיות מזון טריות או 1/2 ס"מ על משטח עבודה שאובקה עם אבקת סוכר. בהתאם לגודל העוגה, לחתוך את פודנט גדול מספיק (קוטר העוגה בתוספת 2 x גובה הגבול נותן את הגודל המינימלי). משחררים את הפונדנט עם משטח של משטח העבודה.

שים פונדנט על עוגת החתונה

פונדנט עם הידיים או מניחים על העוגה עטופה במרציפן בעזרת גליל עוגה, החלק את הידיים ולחץ כלפי מטה. חותכים עודף פונדנט עם סכין או פיצה רולר.

ערמו את העוגה לעוגת החתונה

להרים עוגה עם לוח של צלחות עוגה ו לשים אחד על השני.

המרכיבים של ורדים ופרחים:

• 60 גרם אבקת סוכר
• 125 גרם מרציפן חומר גלם
• כמה טיפות של צבעי מאכל צהובים, אדומים וירוקים

הכינו את הוורדים והפרחים

1. ללוש את אבקת הסוכר ואת חומר הגלם מרציפן בידיים.
2. צבע חצי מרציפן עם כמה טיפות של צהוב כמה טיפות של צבע משמש אדום אכיל.
3. חותכים את המרציפן הנותר. צבע חצי אחד עם כמה טיפות של צבעי מזון ירוק ירוק בהיר, להשאיר את החצי השני undyed.

אופים עוגת החתונה שלך: פרחים טופס calla

קח חתיכת אגוז של המרציפן המתפורר. השתמש באצבע המורה כדי ליצור גליל חלק. באותו זמן, תן אחד לקצר מעט.

רול מרציפן בצבע משמש 1 מ"מ עובי לחתוך עלי כותרת עם חותך בצורת עוגיות בצורת. מניחים בין רדיד לחיצות מרציפן עם האצבע.

מניחים את מרציפן להתגלגל לעבר קצה העלים על המרציפן. מקציפים את הקצוות התחתונים מעל לגליל ולחץ כלפי מטה.

אופים את עוגת החתונה בעצמך: לעשות ורדים

מוציאים כדור בגודל של אפונה ממרציפן בצבע משמשים ונוצרים לתוך חרוט. מניחים את קונוס בין הסרט ולחץ שטוח עם האצבע שלך, משאיר צד אחד ארוך מעט עבה יותר מהשני.

מן הצד הארוך עבה להרים את עלה מרציפן ברפיון למטה למטה בחלק התחתון.

מן המרציפן טופס מספר עלי כותרת. עלי הכותרת לקזז כל העיתונות כך עלה נוצר. אם החלק התחתון של הוורד ארוך מדי, חתכו אותו והברישו אותו באצבעות.

הפוך עלים מרציפן

מרדדים את מרציפן בצבע ירוק 1 מ"מ עובי לחתוך את העלים עם חותך קטן בצורת עוגיות בצורת. סוחטים את קצה מעט, ואם יש צורך, לגלף את הדפוס של עלה עם סכין מחודד קטן. לקשט את העוגה עם הפרחים והעלים.

צרף רצועות

חותכים את הסרט לגודל הנכון, מוודא הקצוות חופפים מעט. תקן את תחילת הקלטת עם קצת סוכר הדובדבן על קצה העוגה. בזהירות, אבל חזק לשים את הקלטת סביב קצה העוגה, מעיל את קצה הקלטת עם אבקת סוכר ולחץ בחוזקה. לקשור לולאה משאר הקלטת וגם דבק עם סוכר הדובדבן. מקשטים את הפרחים ורדים calla והעלים.

סרטים דקורטיביים או סאטן זמינים חנויות קישוט מחלקות קישוט של חנויות כלבו גדולות.

קישוטי עוגה מוגמרים זמינים מחברות שונות (כגון ד"ר אוטקר). הרבה אביזרים לעוגות חגיגיות ניתן למצוא באינטרנט, למשל. במר שוגרול.

לוח זמנים: עוגת החתונה מצליח ללא לחץ

יומיים לפני כן:

1. הכנת עוגת שוקולד. אפשר עוגה להתקרר על מגשי עוגה לעטוף בנייר אלומיניום.
2. מכינים פונדנט ומקררים במיכל אטום כדי למנוע ממנו להתייבש.

יום אחד לפני כן:

1. מקציפים את כל העוגות עם מרציפן. עוטפים את סרט ההדבקה ומקררים. אין לאחסן את העוגות במקרר, אחרת המרציפן יירטב. אידיאלי הוא מרתף מגניב או מזווה.
2. הכן ורדים מרציפן ופרחים calla ולאחסן במיכל אטום בין נייר כריך.

ביום החתונה:

1. קח את הפודנט מהמקרר בזמן טוב, אז זה לא כל כך קר.
2. מרדדים את הפונדיט ומכניסים לעוגה.
3. מניחים את העוגות אחד על השני ולקשט עם פריחת המרציפן

בניחוח תות. פרק 5 מתורגם (CC) (מאי 2024).