חזה ברווז: סעודה חגיגית לחגים
חזה ברווז צלוי - ההכנה
- ראשית, העופות נבדקים אם ישנם עדיין מרווחים קיימים. ניתן לשלוף את אלה בעזרת פינצטה המטבח. מומלץ לבצע תנועה סיבובית קלה.
- בנוסף, צריך עור שומן, כסוף וגידים יוסרו מתחתית העופות.
- לאחר מכן שוטפים את חזה הברווז וטבלו בנייר מטבח.
- ואז חותכים את צד העור בסכין מטבח חדה בצורת יהלום, זה מונע מקצה שד הברווז לצמוח מהר מדי ובכך הופך קשוח ויבש, ואילו החלק הפנימי של חזה הברווז עדיין לא קלוי לחלוטין.
אזהרה: פשוט חותכים את העור ולא את הבשר!
חזה ברווז צלוי - כך זה עובד
- מניחים את חזה הברווז כשצד העור כלפי מטה במחבת ועל אש בינונית עד גבוהה מטגנים כרבע שעהעד שהשומן בורח ועור שד הברווז פריך יפה. הסר את השומן שדלף מהתבנית שביניהם.
- סובב את חזה הברווז לצד השומן ומבשלים על אש נמוכה כשעתיים שלוש. מתבלים את צד הבשר במלח ופלפל.
- הפנים צריך להיות מעט ורוד ועסיסי להפליא לאחר הטיגון.
- מוציאים את העופות מהתבנית ועוטפים בנייר אלומיניום. הכניסו את חזה הברווז לתנור שחומם מראש (150 מעלות, הסעה 130 מעלות, מפלס גז 1) ומבשלים כ-10 עד 15 דקות נוספות.
טיפ: עורו של ברווז חג המולד עם שילוב של מורחים דבש וטימין או דבש ורוזמרין - זה הופך אותם אפילו יותר פריכים וארומטיים, ומי שיעדיף להסתדר בלי העור עתיר השומן יכול להחליף אותו בקלות. זה מתאים במיוחד למתכונים כמו חזה ברווז מבווק.
חזה ברווז - לאילו תוספות מתאימות?
במיוחד בחג המולד, חזה ברווז הוא חגיגה אמיתית. הכופתאות והכרוב האדום עם התפוחים הם תענוג! אם תרצו להפתיע את האורחים שלכם במשהו חדש, מובטח לכם מנה טובה של חזה ברווז עם קורטה Èpices, בטטות ורוטב רימונים. כאן תוכלו למצוא רעיונות רבים נוספים למתכונים לארוחת חג המולד המסורתית.
חזה ברווז - שווה לדעת על עופות
חזה ברווז הוא חתיכת ברווז פופולרית במיוחד ומושלמת לצלייה. שד ברווזי הטיסה שוקל 300 עד 400 גרם. מספיקים שני שדי ברווז ממוצעים לשלושה אנשים.
כשקונים את שדי הברווז כדאי בהחלט שימו לב לאיכות ובחרו אורגני, זה אפילו טוב יותר אם העופות מגיעים ישירות מהמשק. בשר ברווז איכותי הוא מתוח ומוארבעוד שלעור אין כתמים או סדקים.
מתכונים עם חזה ברווז
תוספות משוכללות לא חייבות להיות בהכרח חזה הברווז, מכיוון שאפילו זיגוג ארומטי או רוטב טעים יכולים לענג את אניני טעם! אז מה עם חזה ברווז בסירופ מייפל שבאמת מרשים בגרעיני רימון ומנדן קלוי? או חזה ברווז ברוטב יין אדום העשוי יין חזק וענבים טעימים. לקראת הקיץ אנו מראים לכם כיצד תוכלו לצלות חזה ברווז. וכדי להיכנס באמת לרוח חג המולד, אנו יכולים להמליץ בחום על חזה הברווז עם זיגוג תה רויבוס. כאן תוכלו למצוא מתכונים טעימים רבים עם חזה ברווז:
חזה ברווז עם תבשיל ירקות
גולת הכותרת של המטבח הצרפתי: מעודנת בטעמי רוזמרין ותפוז מטוגן פריך. יחד עם תבשיל הירקות חלום!
מתכון: תבשיל ירקות עם חזה ברווז
חזה ברווז עם רוטב יין אדום
הנה מה טעים: פילה חזה הברווז מלווה ברוטב יין אדום חזק, המעודן בענבים. מהיר וטעים!
למתכון: חזה ברווז עם רוטב יין אדום
כופתאות תפוחי אדמה עם חזה ברווז
מנה זו משכנעת עם רוטב אדום ופורט, ציר עופות ותבלינים שונים. יאמי!
המתכון: כופתאות תפוחי אדמה עם חזה ברווז
חזה ברווז עם ירקות חומץ
השף הבכיר לאה לינסטר גילה כאן משהו מיוחד: חזה הברווז מעליו סירופ מייפל לרמה הגבוהה ביותר. יש ירקות חומץ.
המתכון: חזה ברווז עם ירקות חומץ
חזה ברווז בסירופ מייפל
פילה חזה הברווז עם סירופ מייפל הופך ליצירת מופת. כמו כן כלולים גרעיני רימון, שקדים קלויים ופרוסות תפוחים. חג אמיתי בתקופת החורף!
מתכון: חזה ברווז בסירופ מייפל
חזה ברווז עם פרוסות קוואטר, בטטות ורוטב רימון
אתה רוצה להגיש משהו ממש טעים למשפחה ולחברים שלך? ואז יש לנו רעיון כאן: למנה לצד חזה הברווז יש גם בטטות, מנגולד לתינוק ורוטב רימונים להציע. מעט צ'ילי ושום אסור שיהיה חסר!
מתכון: חזה ברווז עם פרוסות קוואטר, בטטות ורוטב רימון
חזה ברווז à la orange
חזה ברווז קראנצ'י עם טעם כתום? גורמים מקבלים את הכסף שלהם! ג'לי הדומדמניות מעניק למתכון משהו נוסף.
המתכון: חזה ברווז à la orange
ברווז בורגר
חזה ברווז ומזון מהיר - איך זה משתלב יחד, תלמדו כאן! דבר אחד אנחנו יכולים לספר לכם בכל מקרה: בחברת סירופ מייפל, רוטב סויה, ג'ינג'ר, צ'ילי, משמש, לחמניית בורגר, מעולם לא טעמתם חזה ברווז!
למתכון: המבורגר ברווז
פו עם אטריות ברווז וזכוכית
מנה זו מהמטבח הווייטנאמי מעוררת השראה! בנוסף לאטריות זכוכית, מנגאוט, ג'ינג'ר וכוסברה, רצועות חזה ברווז הם גם חלק מהמרק. פחמימות דלות וטעימות לחלוטין!
המתכון: פו עם אטריות ברווז וזכוכית
חזה ברווז עם זיגוג תה Rooibos
בשעות חג המולד, החג הזה פשוט שייך ל: כרוב אדום עם חזה ברווז! הכרוב מעודן בחמוציות, קינמון ועלי דפנה. בתור גולת הכותרת, יש חזה ברווז, שמוכן מתוק וחריף. איזה כיף!
מתכון: חזה ברווז עם זיגוג תה rooibos
טיפ וידאו: חזה ברווז מטגנים
