מבשלים ברוקולי - כך שהוא נשאר עשיר בויטמינים

בישול ברוקולי הוא משחק ילדים. אין שף תחביב צריך לבוא נגד הגבולות שלו בהכנת ירקות טעים. עם אלה טיפים פשוטים וטריקים תוכל להצליח בכל המתכונים סביב הירוק כל עגול.

בישול ברוקולי: ככה זה עובד

עיניים על קניות: ברוקולי טעים, טרי הוא כחול ירוק או ירוק כהה. אם הראש כבר יש כתמים צהובים, ניתן להניח כי הוא לא לגמרי פריך טרי כבר. הוא יכול לטעום מרירות.
ראשית, ברוקולי זהיר לשטוף עם מים קרים, ודא כי קנס פלורטים לא לשבור.
עכשיו הגיע הזמן לפצל את הברוקולי. ראשית לחתוך את הקצוות וודי מסתיים ועלים גדולים. עכשיו ראש חותכים את הגבעול ואתו מחלקים לפלורטים, אתה צריך לוודא כי florets הם בערך באותו גודל, אז הם מבשלים באותו זמן.
מה רבים לא יודעים: אתה יכול גם להשתמש שאנק. כל שעליך לעשות הוא להסיר את קליפת וודי עם קלף ופורסים את הגבעול לתוך קוביות.
הגדר אחד גדול סיר של מים מומלחים כראוי על.
מרתיחים את המים, תחילה רק להוסיף את גבעול קוביית.
אחרי דקה של בישול, מוסיפים את הוורדים הניקויים.
עכשיו תן לזה ללכת מבשלים ברוקולי, אבל בהתאם לגודל לא יותר ארבע עד חמש דקות, אחרת זה יהפוך מהר לתוך דייסה.
אם אתה רוצה לבשל מרק מן הברוקולי, אתה יכול לתת לו לבשל קצת יותר. מה דעתך על מרק פטה ברוקולי, למשל?
כאשר הברוקולי סיים לבשל, לשפוך אותו דרך מסננת ו לגרש אותו באמבט הקרח, אז ברוקולי שומר על צבע הירוק היפה שלה.
אם ברוקולי הוא הרווה, אתה יכול לטעום אותו עם אגוז מוסקט ושום העונה, פתק מטורף, כמו שקדים או צנוברים, כרוב טוב מאוד.

בישול ברוקולי: החלופות

ברוקולי צדדי, עם זאת, לא יכול להיות מוכן רק על ידי רותחים. עם חלופות אלה, אתה בהחלט תצליח מתכונים טעימים ביותר עם כרוב פופולרי.

לחליטה: מי שרוצה להפוך את הברוקולי שלהם, אשר אגב נקרא גם אספרגוס איטלקי או כרובית ירוקה, חריף במיוחד, צריך blanch הירקות. כדי לעשות זאת, לנקות את הכרוב כפי שתואר לעיל ומכניסים מים מומלחים רותחים במשך כשתי דקות. מסננים ומכניסים לקערה של מי קרח.
מתבשל: כאשר ברוקולי מהביל, לפחות חומרים מזינים וויטמינים הולכים לאיבוד. אבל למי יש ספינת קיטור ירקות קיטור במטבח המקומי. אל תדאג: הברוקולי מבושל גם בעדינות תוך כדי אידוי. מניחים מעט שמן וכמה כפות מים בסיר, מחממים אותו ומחכים עד שהעיסה מבושמת קלות. עכשיו מגיע ברוקולי ניקה הסיר סגור עם מכסה. הירקות מבושלים בעדינות על ידי קיטור שנוצר. אחרי חמש עד שבע דקות הכרוב מוכן.
צלי: ברוקולי מגלה את ניחוחותיה בזמן הצלייה, אבל יותר מדי חום פוגע בירקות העדינים. לדוגמה, אם אתה מכין טעים מערבבים במחבת ווק, מוסיפים את הברוקולי בסוף הווק כך שהוא מבשל עד שהוא נושך ללא צריבה. הדמיון וכל מיני רעיונות מתכון אינם גבולות על הברוקולי מהמחבת.
אכילת ברוקולי גלם: כן, קראת נכון. אתה יכול גם לאכול ברוקולי לחלוטין גלם. לשטוף את ברוקולי לחתוך לחתיכות קטנות. השתמש רק את ברוקולי florets, גבעול הוא לא תפל מדי לא לעיכול. מ ירקות טעים carb נמוך, אתה יכול להעלות סלט ברוקולי טעים או לדפדף מתכונים ולתת לעצמך להיות השראה.

למה ברוקולי צריך להיות בתפריט שלך

ברוקולי, או ברוקולי, הוא לא רק טעים ורבגוני, הכרוב הירוק הם גם superfood אמיתי. הכרוב עשיר של ויטמינים C, E, B6, B2 ו- B1, Glucosinolates שלה (שמנים חרדל) יש השפעה אנטי זיהומיות בדירוג חומצה פולית, ברוקולי הוא בשורות העליון. הוא גם עם ציונים הרבה ברזל, סידן, נתרן, אבץ ואשלגן, ואם זה לא מספיק, ברוקולי היא גם מושלמת כמו ירקות פחמימות נמוכה בגלל פחמימות נמוכה שלה קלוריות.

ביצוע ברוקולי קל. זה ממש כיף כשאנחנו מנסים מתכונים שונים עם ברוקולי. לדוגמה, פסטה ברוקולי, ברוקולי בר עם אגוזי לוז או ברוקולי אפויים.