פיצה של חזיר - פשוט מדהים!
המתכון הזה לפיצה עם בשר חזיר הוא שוב פשוט גאוני. לא רק זה של כולכם בגלל זה פיצה קלה ופריך להיות נאהב. אפשר גם לעבוד טוב וכבר יש את הבצק במקפיא. וואלה!
אני מכין את בצק השמרים עם מעט שמרים כדי שאוכל לגלגל אותו יפה אחר כך. אני מתערבב 400 גרם קמח עם 15 גרם שמריםאחד כפית מלח ואחד שמונה ליטר מים בקערה ולתת לבצק הזה ללכת כעשרים דקות במקום חמים. אחרי זה אני נותן שתי כפות שמן זית ועוד אחד טוב שמונה ליטרים של מים פושרים, לאחר מכן, הלשתי את הבצק בהרחבה עם הידיים עד שהוא היה אלסטי יפה ועמיד בפני דמעה. הנחתי לבצק המוגמר ללכת במקום חמים עד שהוא הניח את נפחו הכפול: זה לוקח בערך 40 דקות.
בינתיים, אני מכין את עגבניות העגבניות. אני נותן לזה שתי כפות שמן זית עם אחד שן שום בסיר קטן. יש גם משהו שבא טימין טרי, קטן רוזמרין סניף ואחד עלה דפנה פנימה ועדיין 200 מיליליטר העבירו רוטב עגבניותשאתה כבר יכול לקנות באיכות טובה. אני מתבל הכל בעבה קורט מלח ונחמד קורט סוכרכך שטעם העגבניות יכול להתפתח היטב, ולתת לו להתבשל בעדינות.
אני רוכב את בצק ההידוק המוגמר בסכין גדול ומגלגל את רבעי הבצק על משטח העבודה המקומח באופן רופף ביד לכופתאות קטנות, ואז אוכל לגלגל אותן דק. לאחר מכן אני לוחץ על הבצק שטוח באצבעותי עוד יותר שטוחה. אני יכול להכניס אותם למקפיא למשך כעשר דקות כדי לגרום להם אפילו להחמיא. אבל זה לא חייב להיות.
עכשיו אני מחמם את התנור ל -250 מעלות. הנחתי את מתלה התנור כשהעקמומיות כלפי מעלה ישירות בתחתית התנור. בינתיים אני שופכת את רוטב העגבניות דרך מסננת כדי לדגים את עשבי התיבול והשום. ואז הנחתי את קציצות הבצק בנפרד על נייר אפיה ומנקר אותן בעזרת מזלג מספר פעמים - כך שאקבל פיצה נחמדה ופריך. לאחר מכן החלקתי על הבצק שטוח עם חלק מרוטב העגבניות. הכנסתי את בסיס הפיצה לתנור למשך כעשר דקות: אני פשוט מכניס את נייר האפייה כשהבצק שטוח לרשת החמה בתחתית התנור. הפיצה שלי מוכנה לאפייה כשהיא זורקת בועות ומשחינה בקצה.
וואלה! אני משתף עבור תוספות הפיצה מוצרלה בופאלו (אנא שימו לב לאיכות טובה!) בחתיכות קטנות והניחו על טייגפלדן האפוי. אני שותה בערך אחת לכל פיצה כף שמן זית ישירות מהבקבוק ומפזרים במרץ פלפל מהטחנה על זה. אני גם מביא איתי את הפיצה עגבניות שרישיש לי רבעון, ונדיב איתי חזיר מיובש באווירחתכתי אותו דק מאוד. לבסוף אני מקשט מעט טיל וכמה עלי בזיליקום.
הפיצה הקראנצ'ית מכינה ארוחת ערב קטנה, וחתוכה לביסים קטנים, היא מושלמת לאפרטיף. תיהנו!
ככה לאה לינסטר מכינה את הפיצה שלה
1. היא מרובעת את בצק השמרים.
2. הרבעים מעובדים ביד לכופתאות קטנות.
3. בצק השמרים מתגלגל מגלגל את לאה דק מאוד.
4. מבשלים עגבניות, עשבים ושום עד לסוגו.
5. לאה מורחת את בצק הפיצה המגולגל דק עם רוטב עגבניות.
6. היא מגישה את הפיצה האפויה עם מוצרלה באפלו, עגבניות שרי, חזיר דקיק ופלים, רביולי ובזיליקום.
